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Frigorífico Vijagual, S.A.

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Sobre empresa

Frigorífico Vijagual, S.A.

Una idea que nace partiendo de la necesidad de una comunidad en 1996, con el fin de ofrecer servicio de sacrificio de bovinos, contando con los primeros sacrificios entre noviembre y diciembre de 2008. Somos una empresa con gran proyección y crecimiento, evidenciado en el poco tiempo que llevamos desarrollando nuestro proceso. Durante este periodo, se ha visto desarrollo de infraestructura, innovación tecnológica y participación de profesionales, viéndose reflejada en los siguientes aspectos: * Ampliación área de recibo y estadía de animal en pie, con diseños que garantizan el bienestar del mismo. * Ampliación de almacenamiento de producto terminado, mediante construcción de cuartos de refrigeración. * Adquisición de equipos para el empaque de producto mediante técnicas de vacío y termoencogido. * Ingreso de profesionales específicos para cada área (Médicos Veterinarios, Microbiólogos, Ingenieros de Alimentos, Ingenieros Industriales, Químicos, Ingenieros Ambientales), en busca del mejoramiento y optimización de cada uno de los procesos. Lo anterior con el fin de lograr conformidad y satisfacción a cada uno de nuestros clientes en la prestación de los servicios: * Beneficio de bovinos, porcinos y bufalinos. * Refrigeración de canales. * Desposte de canales. * Empaque al vacío y termoencogido de cortes. * Refrigeración de cortes. * Limpieza de vísceras. * Despacho de canales y vísceras. * Arreglo de pieles. * Transporte refrigerado de canales, cortes y vísceras. Con el fin de mejorar continuamente, tenemos como objetivo la certificación en el sistema de inocuidad HACCP y de igual forma la obtención de la certificación en 22000, para dar garantía, tranquilidad a nuestros consumidores finales.
PRODUCTOS Y SERVICIOS
Corte Bovinos  Centro de Pierna
Disponibles 
Corte ubicado en la región del muslo (cara interna) Base ósea: Isquion, Pubis, Fémur y extremo proximal de la tibia.
Grupo: Subproductos
Corte Bovinos  Bola de brazo
Disponibles 
Corte ubicado en la región del brazo. Base ósea: Húmero, Escápula, Cubito y Radio.
Grupo: Carne de vaca
Corte Bovinos  Asado de costilla
Disponibles 
Correspondiente a la parrilla costal. Teniendo como limite dorsal el musculo longissimus dorsal y como limite ventral las uniones costoesternales y contocondrales.
Grupo: Carne de vaca
Corte Bovinos  Carne molida
Disponibles 
Carne proveniente de cortes de la canal de bovino, Carne 80/20 ó 90/10 (proporción carne / grasa), con tamaño de gránulo 3 mm
Grupo: Picadillos de carne
Corte Porcinos  Costilla de cerdo
Disponibles 
DESCRIPCION DEL PRODUCTO Es la parte interior del lomo de porcino. Se puede asar al carbón, a la plancha o guisado. Las costillas pueden ser aplanadas o sin aplanar. Sin hematomas, ganglios ni coágulos CONDICIONES DE MANEJO Y CONSERVACION Mantener refrigerado o congelado Consuma en el...
Grupo: Carne de cerdo
Corte Porcinos  Chuleta con hueso
Disponibles 
DESCRIPCION DEL PRODUCTO Corresponde al cuarto central de canal de porcino, con hueso y plateada del costado. Sin hematomas, ganglios ni fracturas CONDICIONES DE MANEJO Y CONSERVACION Mantener refrigerado o congelado Consuma en el menor tiempo posible PRESENTACION Y EMPAQUE Producto...
Grupo: Picadillos de carne
Pezuñas Porcinos
Disponibles 
DESCRIPCION DEL PRODUCTO Corresponde a las patitas. Sin fracturas, hematomas, coagulaos, pelos y sin mancha biliar CONDICIONES DE MANEJO Y CONSERVACION Mantener refrigerado o congelado Una vez abierto el empaque, consuma en el menor tiempo posible o congelar PRESENTACION Y EMPAQUE ...
Grupo: Subproductos
Tocino especial
Disponibles 
DESCRIPCION DEL PRODUCTO Corresponde al cuarto central de canal de porcino Sin restos de carne, ganglios, pelo y sin hematomas CONDICIONES DE MANEJO Y CONSERVACION Mantener refrigerado o congelado Una vez abierto el empaque, consuma en el menor tiempo posible o congelar PRESENTACION Y...
Grupo: Grasa
Tocino corriente
Disponibles 
DESCRIPCION DEL PRODUCTO Corresponde al cuarto delantero de canal de porcino. Sin restos de carne, ganglios, pelo y sin hematomas CONDICIONES DE MANEJO Y CONSERVACION Mantener refrigerado o congelado Una vez abierto el empaque, consuma en el menor tiempo posible o congelar PRESENTACION
Grupo: Grasa
Carne en Canal
Disponibles 
Canal despostada. Los cortes van empacados al vacío. La canal se divide en cuarto delantero o anterior que corresponde hasta la 5 costilla y cuarto trasero o posterior.
Grupo: Productos de carne
LiveInternet

Descripción

Surtido amplio de productos y servicios de la empresa Frigorífico Vijagual, S.A.. Toda la información sobre Frigorífico Vijagual, S.A. en Bucaramanga (Colombia).